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Channel: カフェ開業 新たな歩み
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オープンまであと1週間

オープンまで7日 3月14日に工事も完了し、15日に引き渡されました。納得のいく出来栄えに満足です。 引渡手続き後、すぐさま持ち運んだ食器や機器材を設置したり整理したり。 整頓準備期間は2日間。 しかし、思ってた以上に問題や手間がかかり思うようにはスムーズにいかない。 3日目でやっと8割ぐらいまで整えることができました。 明日は、本来ならキッチンテストの予定でしたができるかどうか。...

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オープンまで秒読み

いよいよオープンまであと4日  仕上げの準備に追われる日々が続いています。 以前ご紹介したように 店名は Cafe Delfino  カフェ デルフィーノ デルフィーノとは、イタリア語で イルカ と言う意味です。 子供の頃から 賢く 愛らしく 優しいイルカが好きでした。 色々迷いましたが最終的に私の好きなものに決めました。...

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明日はオープン

いよいよ 明日はオープン 2日間 急ピッチで開店準備を進め 前日の今日 なんとか間に合いました 万全とは言えないけど お客様を招くだけのことは整ったかと思います たくさんの開店祝いの花盛りも届き オープンの実感が湧いてきました  明日は生憎の雨模様のようで客足が心配だけど少しでも多くのお客様が来てくれることを祈るばかりです...

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オープンを迎えました

3月25日  生憎の空模様 開店を迎えました 開店より2時間も前に準備に入りお客様を迎える用意を進め、贈られてきた花盛りや花かごを入口や店内に並べいざ開店 入口を飾る野菜ソムリエと建設会社からの盛り花                            野菜ソムリエからの盛り花                   シンプルですがゆったりとした空間と自然な開放感とアットホームな雰囲気になりました...

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開店から2週間が過ぎ

早いものであっと言う間に開業してから16日経ちました。 ようやく開業の慌しさから落ち着きをみせわずかですがゆとりがもてるようになりました。 さすがに緊張や気づかれと睡眠不足でストレスが溜まったのか神経性胃炎らしき苦痛に悩まされています。  開店して2週間が経ち順調に作業もこなせるようになり常連のお客様もできてきました。...

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野菜ソムリエの厳選サラダが評判

開店から早くも3週間            野菜ソムリエ厳選のサラダ評判になってくれました。 ソムリエの産地・生産者・品種・農法にこだわった新鮮な野菜を毎日届けてくれます。...

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1ケ月が過ぎて

早いもので開店から1ヶ月を過ぎました。気が付けばあっと言う間の1ヶ月でした。 最初の一週間は日々の いやその時のことを夢中でこなすので精一杯。お客様が訪れてくれることの喜びを感じながら明日へに向けての気配りに気を張って努める。 毎日、来店されるお客様の顔を見ては昨日来てくれてた。2日前に来てくれてた。 とか安堵と不安の思いの繰り返し。...

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地域FMの生実況を受けて

早いものでもう開店から2ヶ月が経とうとしています。 もうすっかり慣れて多少はゆくりも出てきました。 「食べログ」というグルメランキングで店を紹介され周辺地域のグルメランキングで最初は64位から翌日には43位 日一日とランクを上げ今は7位にまでアップしました。 カフェ部門では1位を6週キープしています。 毎日100~250件のアクセスがあり驚異的な数字を残しています。...

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野菜ソムリエ推奨野菜

野菜ソムリエが推奨する珍しい野菜   紫カリフラワー アントシアニンが豊富で茹でてもこの紫色が残り 味は普通のカリフラワーと変わらないがほのかな甘みを感じます       スイスチャード 色鮮やかなほうれん草の仲間です フダンソウ(不断草、スイスチャード...

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あれあれよの5ヶ月

久しぶりの更新になりました。 開業から早くも5ヶ月になろうとしています。 5ヶ月も経ち日々の営業にも慣れかなり余裕もでてきました。 多くの常連客も定着し、FMラジオの実況放送や数社の地域情報誌の取材の影響もあり2ヶ月を過ぎる今でもお客様から営業内容の確認や予約の電話が連日1,2件はあります。 また、グルメサイトの「食べログ」では地域飲食店ランキング5位カフェ部門では1~2位という評価を得ています。...

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