久しぶりの更新になりました。
開業から早くも５ヶ月になろうとしています。
５ヶ月も経ち日々の営業にも慣れかなり余裕もでてきました。
多くの常連客も定着し、ＦＭラジオの実況放送や数社の地域情報誌の取材の
影響もあり２ヶ月を過ぎる今でもお客様から営業内容の確認や予約の電話が
連日１，２件はあります。
また、グルメサイトの「食べログ」では地域飲食店ランキング５位
カフェ部門では１～２位という評価を得ています。
おかげさまで日替わりランチが好評で満席や終了１時間前に品切れなんてことも。
最近で始まる１時間前に来店待ちをするお客様まで増えてきました。
パスタとかロールキャベツやシチューなどの
ライスメニューを日替わりで提供しています。
メインの他に大皿のソムリエサラダとドリンクが
付いて９００円
開店１、２ヶ月はモーニングサービス時の２時間は閑古鳥でしたが
今ではモーニングサービスの常連さんも増えてきて一安心。
野菜の盛合せ
面白い形の生で食べられるズッキーニ
「ＵＦＯ」
甘みもありジューシーです。
こちらは サラダ用の生のままで提供している
かぼちゃです。
なかなか名前が覚えられないほど珍しい野菜をソムリエが提供してくれています。
最近は異常気象で大雨や強い陽差しなどによって野菜が育たなかったり、痛んだりで
高騰していて高値が付いているのが悩みの種です。
葉物は、特に痛みが酷く取り除いて良い所だけを使うと２分の１ぐらいになってしまい
量も取れず更に高いものになってしまい採算が取れない状況。
サラダなどは評判だけに量を減らすこともできず、料理にも様々な野菜を使用しているので
苦悩しています。
早く涼しくなって良質の野菜が入荷されることと価格が落ち着いてくれることを願うばかりです。
